Oli de Pau Spanisches Natives Olivenöl extra, 500 ml

Oli de Pau – Natives Olivenöl extra – Empordà, Katalonien

Unser charaktervolles, sortenreines natives Olivenöl extra Oli de Pau stammt aus dem Herzen des Empordà in Katalonien und steht für handwerkliche Tradition, regionale Authentizität und einen unverwechselbaren Geschmack. Produziert wird dieses hochwertige Olivenöl von Empordàlia, einer traditionsreichen Genossenschaft, die ihre jahrhundertealten Olivenbäume rund um Pau, Garriguella und Peralada bewirtschaftet. Die Oliven wachsen unter dem Einfluss des berühmten Tramontana-Winds, der vom Mittelmeer bis zu den Pyrenäen weht und dem Öl seine besondere Frische und Komplexität verleiht.

Einzigartige Herkunft und Philosophie

Oli de Pau wird ausschließlich aus handverlesenen Oliven der autochthonen Sorten Argudell und Corivell hergestellt – Sorten, die nur im Empordà gedeihen. Die mineralreichen Böden und das raue, vom Tramontana geprägte Klima sorgen für eine außergewöhnliche Aromavielfalt und verleihen dem Öl seinen intensiven, fruchtigen Charakter. Die Oliven werden früh geerntet, um Frische und Vitalität zu bewahren. Die Verarbeitung erfolgt direkt vor Ort, ausschließlich mechanisch und ohne Filtration – das Öl klärt sich auf natürliche Weise durch Dekantierung.

Charakteristika und Geschmackserlebnis

• Intensiv fruchtiges, vielschichtiges Olivenöl mit leuchtend grüner Farbe
• Harmonische Balance aus leichter Süße, feinen bitteren und pikanten Nuancen
• Im Geschmack zeigen sich Noten von grünen Kräutern, frischem Gras und reifen Oliven
• Besonders niedriger Säuregehalt von maximal 0,1 % – ein Zeichen für höchste Qualität und schonende Verarbeitung
• Reich an einfach ungesättigten Fettsäuren und natürlichen Antioxidantien

Ausgezeichnete Qualität

Oli de Pau genießt in der Region Empordà einen exzellenten Ruf und wird von Kennern für seine Reinheit und sein authentisches Aromaprofil geschätzt. Die sorgfältige Auswahl der Olivensorten, die nachhaltige Bewirtschaftung der Haine und die schonende Verarbeitung garantieren ein Olivenöl, das höchsten Ansprüchen genügt.

Kulinarische Vielseitigkeit

Dieses native Olivenöl extra ist ein echter Alleskönner in der Küche:

• Ideal zum Verfeinern von Salaten, Escalivada (gegrilltem Gemüse) und dem traditionellen Pa amb tomàquet (Tomatenbrot)
• Perfekt für Soßen, geschmortes oder gebratenes Fleisch, Fisch und mediterrane Gemüsegerichte
• Auch pur als Dip zu frischem Brot ein Genuss
• Die ausgewogene Balance aus Fruchtigkeit, Bitterkeit und feiner Schärfe macht es zu einem Favoriten für Genießer und Profiköche

Nachhaltigkeit und Tradition

Empordàlia verbindet jahrhundertealte Olivenöltradition mit modernen, nachhaltigen Anbaumethoden. Die Oliven stammen ausschließlich von eigenen, teils jahrhundertealten Bäumen, die mit größter Sorgfalt gepflegt und von Hand geerntet werden. Von der Auswahl der Sorten bis zur Abfüllung bleibt alles in den Händen der Genossenschaft – Erfahrung, Leidenschaft und Respekt vor der Natur prägen den unverwechselbaren Charakter von Oli de Pau.

Fazit

Oli de Pau ist ein natives Olivenöl extra der Spitzenklasse: sortenrein, ungefiltert, mit intensivem, fruchtigem Aromaprofil und regionalem Charakter. Es bringt die Essenz des Empordà auf den Teller und überzeugt Genießer wie Profiköche gleichermaßen. Wer Wert auf Authentizität, Qualität und mediterrane Lebensfreude legt, findet in Oli de Pau das perfekte Olivenöl für jeden Tag und besondere Momente.